春節(jié)期間，吃貨們的體重往往“突飛猛進(jìn)”?！霸绮统院?，午餐吃飽，晚餐吃少”健康飲食規(guī)律，變成了“早餐沒吃，午餐吃少，晚餐吃撐”。過飽和油膩的食物的熱量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了人體所需要的能量，多余的熱量正悄悄地轉(zhuǎn)化成了脂肪，堆積在肚腩上。在這個時候怎么吃才能不胖呢？泉州市營養(yǎng)師學(xué)會副會長、國家一級公共營養(yǎng)師、國家一級健康管理師杜三元提出了幾點(diǎn)建議。

在聚餐點(diǎn)菜時可以根據(jù)膳食的比例，采取一葷四素。杜三元說，冬天的寒冷讓人不自覺地多吃肉少吃蔬菜，有很多人覺得冬天冷不適合吃蔬菜。其實在冬季更應(yīng)該多吃蔬菜，蔬菜不僅可以讓我們減少脂肪的攝入，還可以趕走冬季的干燥。另外蔬菜里面所富含的膳食纖維可以降低血脂濃度，還可幫助清除體內(nèi)垃圾和油脂，平衡酸堿度。

聚餐時可以先喝點(diǎn)湯。喝湯可以促進(jìn)胃酸分泌，加速體內(nèi)的代謝功能，潤滑腸道，促進(jìn)腸道蠕動，充分吸收，還會有飽腹感，減少進(jìn)食量。在吃飯的時候，杜三元提醒，盡量不要加肉汁，如鹵肉汁、三層肉汁、豬腳汁、魚汁等。肉汁容易吸收，可以很快轉(zhuǎn)換成脂肪。不如加些蔬菜汁，蔬菜汁使身材保持得更好。

盡量避開飲料，多喝些溫?zé)岬娘嬈?，如玉米汁、紅薯汁。玉米富含纖維，多喝玉米汁可以促進(jìn)腸道蠕動，防止便秘之余還能減肥。紅薯中含有較多的水分，含有生物類黃酮，可以促進(jìn)消化、排毒，其纖維成分可促進(jìn)胃腸蠕動，可有效預(yù)防便秘。同時天然酸性細(xì)胞，可分解乙醇，稀釋酒精，聚會喝酒時不妨多喝點(diǎn)紅薯汁。

晚上的聚餐要減少酒精攝入。酒精的熱量遠(yuǎn)高于碳水化合物，特別是啤酒。喝酒也相當(dāng)于在喝脂肪，因為酒精在人體的代謝途徑和脂肪相似。同時喝酒會減弱脂肪燃燒提供能量的作用。身體可以儲存很多營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)、碳水化合物和脂肪，但是不能儲存酒精。身體會第一時間先代謝酒精，在這時其他各種物質(zhì)的消耗（包括營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和脂肪的燃燒）都會暫時中止。

飯后一杯果汁。聚餐的最后通常都是水果，僅有這一點(diǎn)水果是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。果汁能促進(jìn)腸道的蠕動可以助消化，起到很好的減肥效果，富含的維生素和多種營養(yǎng)素還可以美容養(yǎng)顏。

晚上8點(diǎn)之后減少進(jìn)食量。晚上8點(diǎn)之后斷斷續(xù)續(xù)地吃東西，是發(fā)胖的重要原因。富含水分的食物通常需要兩個小時才能消化完，而油膩和硬的食物要在四小時后才能消化完。晚上很晚才吃完晚餐，食物直到睡覺時都無法消化完，腸胃就會在深夜持續(xù)運(yùn)作，使睡眠的質(zhì)量惡化。持續(xù)下來，代謝降低，體內(nèi)廢物更不容易排出，也會影響體重。

吃完后不能馬上坐著或者躺著睡覺，飯飽后可站著甩甩手臂或是慢走。食后便睡會使飲食停留在腸胃里，影響消化吸收功能。在吃飽后適當(dāng)活動，則有利于胃腸蠕動，促進(jìn)消化，這就是“食止行數(shù)百步，大益人”的道理。

注意在飽餐之后進(jìn)行調(diào)整。如果聚餐的時候吃太多蝦、魚、肉，沒有及時攝入蔬菜，在第二天可以通過均衡膳食來調(diào)理。在第二天的三餐中盡量吃一些高纖維的食物。纖維質(zhì)含有的卡路里為零，并且可以增加胃內(nèi)食物體積，水果、蔬菜以及特定的谷物是又健康又能吃飽的選擇。你的身體也會因為消化纖維質(zhì)的難度增加而消耗更多能量，吃這類的食物實際上會促進(jìn)你的新陳代謝。如果肉類攝入太多，次日的早餐可以吃得清淡一些，午餐則可以全吃蔬菜，以此進(jìn)行調(diào)節(jié)。